Sayvacuum fryeret sakey a balon klase na kagawaan ed panagproseso na masustansian naakan, tan say manunan prinsipyo na pantratrabaho to et nibase ed pisikal iran katangian na abeban - ya pambawas na punto na panagbukal. Midumaan ed tradisyonal ya kagawaan ed panagprito ed atmospheric pressure, say vacuum fryer et mankikimey ed sarado ya vacuum ya kaliberliber, ya makapangibawas na maong ed punto na panagbukal na danum tan edible oil.
Diad vacuum state ya ginawa na vacuum fryer, say boiling point na danum et onleksab manlapud 100℃ed normal ya presyon ya anggad 80-110 degree. Lapud saya et nasumpal na vacuum fryer so proseso na panag-dehydrate tan panagprito na saray hilaw ya materyales na naakan diad abeban temperatura. Say panagprito ed abeban temperatura et epektibon makapaliis ed oxidation na edible oil tan say pakabulok na saray nutritional components na raw materials, tan nabawasan so produksyon na makaderal iran substansia a singa say acrylamide.
Legan ya mankikimey so vacuum fryer, say vacuum system et tuloytuloy ya mangaala na dagem tan singaw na danum manlapud frying chamber pian mansiansian malet so negatibon presyon na kaliberliber. Say sistema na panagpainit et mangiiter na parehon abeban temperatura na enerhiya na petang pian naseguro ya parepareho so inkaprito na saray hilaw a materyales. Say mipara ya deoiling system et makaekal na sobran larak ed tapew na saray asumpal lan produkto, ya mamawala na abeban larak tan makapabiskeg ya epekto na panagprito.
Sayan nikadkaduman prinsipyo na panagkimey so manggagawa ed vacuum fryer ya manunan kagawaan parad masustansian panagproseso na meryenda, ya perpekton manresolbe ed saray problema ed bunigas na tradisyonal ya panagprito ed atagey a temperatura.
